Huel vient de publier, document de l’analyse du laboratoire à l’appui, son indice glycémique : il est de 27.
Julian Hearn, son fondateur, avait longtemps repoussé cette mesure, arguant du coût de l’analyse, annoncée à 3 500 £ (3 900 €), mais apparemment ils ont décidé de lancer l’investissement. La mesure est valable pour la recette Huel 2.0.
C’est un indice très bas, équivalent aux légumes verts frais. On peut donc dire que Huel provoque une très faible élévation du taux de glucose dans le sang dans les deux heures après digestion, et donc une très faible sécrétion d’insuline en réaction. D’où une fatigue post-digestive très faible, aussi.
L’indice glycémique, qui intéresse en tout premier lieu les diabétiques, est à considérer avec de grandes précautions. Pris seul, il ne signifie rien : on mange rarement 700 kcal d’un seul ingrédient ! En plus, il change en fonction de l’état de l’aliment (cru, cuit, cuit à la vapeur…). Enfin et surtout, selon les lipides qu’on absorbe en même temps qu’un aliment, l’IG global va baisser, puisque les lipides ralentissent la dispersion des glucides dans le sang. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’un « aliment » blindé en sucres comme le Nutella a un IG plus faible qu’on pourrait le penser (entre 33 et 55 selon les sources), puisqu’il est aussi blindé en graisses.
Page wikipedia de l’indice glycémique : https://www.wikiwand.com/fr/Indice_glyc%C3%A9mique
L’annonce de Huel : https://discuss.huel.com/t/gi-value-of-huel-27/4195
11 Oct. 2016 at 19:20
Cher Auteur de ce site précieux et consulté, pourriez-vous faire un récapitulatif des indices glycémiques des produits sur le marché ?
Par exemple, Bertrand et Trinkkost ont-ils des indices glycémiques aussi intéressants ?
Merci à vous pour vos analyses !
13 Oct. 2016 at 10:47
Merci pour ces félicitations si chaleureuses, chez ami visiteur bassiste ! 🙂
Les IG sont rarement fournis par les fabricants. La poudre Soylent 1.6 est annoncée à 60, ici : https://faq.soylent.com/hc/en-us/articles/212769503-Glycemic-Data
Bertrand, sans avoir fait d’analyse, mais en extrapolant avec les IG des ingrédients, annonce le chiffre de 42, ici : https://bertrand.bio/faq/
Trinkkost ne donne pas de chiffres, mais il contient quand même 22,4 % de sucre (contre 6 % pour Bertrand, et 0,9 % pour Huel)